Perlivé vody sú obľúbené. Hovorí sa im SODOVKY a všetci vedia, že sa VYRÁBAJÚ UMELO. Pridaním oxidu (predtým kysličníka) uhičitého do vody.
EXISTUJÚ ALE VODY, KTORÉ PRAMENIE PRIRODZENE PERLIVÉ! SÚ TO “KYSELKY”
Český severozápad je na nich svetovou veľmocou. Keby ich meno vznikalo dnes, skôr by sa im hovorilo "kysličníkovky". Kyselka teda neznamená, že je voda „kyslá“, ale že obsahuje prirodzene viazaný kysličník uhličitý.
Prístroje na výrobu umelých kyseliek
Pramene prirodzene perlivé boli po stáročia záhadou, ale ich perlivosť bola veľmi obľúbená. Je osviežujúca a voda tiež vydrží dlhšie čerstvá. Preto vznikol dopyt vyrábať napodobeniny, teda umelé kyselky. Toto sa podarilo pánovi menom Schweeps.
Umelých kyseliek je možné vyrábať Oveľa väčšie množstvo, než sa dá stočiť z kyselkových prameňov. Zatiaľ čo prírodné pramene produkujú rádovo litre za minútu, umelo vyrábané kyselky sa vyrábajú po tisícoch litroch za minútu a tvoria dnes chrbticu nápojového priemyslu. Sú tiež základom limonád všetkého druhu a môžeme si ich aj vyrábať doma z bombičiek. Meno sódovka je odvodené z amerického skrátenia výrazu bicarbonate of soda, teda dvojuhličitan sodný.
Kráľovnou európskych prameňov je Bielinská kyselka. Tá v sebe spája vlastnosti alkalickej kúpeľnej vody, zhodnej s prameňmi vo Vichy, avšak pramení studená v podobe KYSELKY. Obsah jej prírodného nasýtenia je 3 g kysličníka na jeden liter.
