Documenti nazionali 2/8/1936
Enrico REICH

Tutta l'acqua non è acqua minerale.

A proposito di acqua minerale e sostituti del sale.

Viviamo in un’era di sostituti e di varie misure di austerità. Ogni tanto leggiamo sui giornali diversi resoconti che rivelano cosa e da cosa viene sostituito all'estero. Come in altri paesi, anche nel nostro paese vengono prodotti diversi prodotti sostitutivi, soprattutto per merci importate dall'estero, il che è positivo per ragioni economiche nazionali.

Tuttavia, la situazione è completamente diversa con la produzione di sostituti e di prodotti che non ci sono mai stati importati su larga scala, ma al contrario sono stati esportati da noi in grandi quantità. Come, ad esempio, nel caso delle acque minerali, i cui sostituti sono stati prodotti in abbondanza nel nostro Paese negli ultimi anni. Tuttavia, non possiamo essere completamente d’accordo con questa produzione, poiché danneggia solo i nostri interessi economici nazionali. Oggi voglio solo accennare brevemente ai sostituti delle acque minerali e dei sali primaverili e al modo in cui vengono commercializzati.

Innanzitutto citerò la cosiddetta acqua da tavola prodotta nel nostro stabilimento in sostituzione dell'acqua minerale naturale. Questi sostituti vengono prodotti in una scala sempre crescente e probabilmente sarebbe difficile rispondere alla domanda sul perché vengano effettivamente prodotti, perché non è in discussione la loro necessità come sostituti delle acque minerali naturali e curative. E questo perché nel nostro Paese c'è una completa eccedenza di sorgenti minerali puramente naturali. Ma anche a causa del prezzo non vengono prodotte, perché oggigiorno molte acque minerali puramente naturali vengono vendute allo stesso prezzo delle acque da tavola artificiali.

L'aumento della produzione di queste acque è quindi da attribuire solo alla mancanza di informazione da parte dei clienti, i quali nella maggior parte dei casi ritengono che nelle bottiglie in cui da sempre vengono fornite le acque minerali naturali non possano esserci altro che quelle servito come tale.

Inoltre, accade spesso che la qualità dell'acqua minerale venga giudicata dai clienti non in base agli effetti medicinali, al gusto dell'acqua minerale in questione o alla composizione chimica, ma esclusivamente in base alla brillantezza dell'acqua. I consumatori non informati sono dell'opinione che più perle ci sono nell'acqua, meglio è, ma questa è un'opinione completamente sbagliata, perché la quantità di perle può essere determinata arbitrariamente con sostituti artificiali semplicemente mescolando l'acqua con una maggiore quantità di acido carbonico artificiale.

Diversa è invece la situazione con le acque minerali naturali, dove non è possibile effettuare una manipolazione simile, poiché queste acque contengono acido carbonico naturale. La differenza tra questi due acidi è che il primo, artificiale, viene introdotto nell'acqua sotto pressione, per cui scompare rapidamente quando si apre la bottiglia. Le acque minerali puramente naturali contengono invece acido carbonico naturalmente legato, ciò significa che una parte dell'anidride carbonica è legata da alcune sostanze minerali sotto forma di bicarbonati. Evapora lentamente e dopo molto tempo con la bottiglia aperta possiamo ancora osservarne le tracce nell'acqua.

È lo stesso nel nostro stomaco. Se l'acido viene rilasciato troppo rapidamente dall'acqua, c'è il pericolo che il processo radicale possa causare la diminuzione, l'aumento o l'espansione dello stomaco. Con le acque minerali naturali un pericolo simile è escluso, perché queste acque contengono acido carbonico e possibilmente residui indigeribili nel nostro stomaco, si separano solo lentamente e proprio a causa del suo processo lento, hanno un ottimo effetto sulla digestione del cibo ed eventualmente residui indigeribili nel nostro stomaco.

Molti di voi probabilmente hanno provato fame dopo aver bevuto questa o quell'acqua minerale, che è proprio il risultato dell'esperienza dell'acqua minerale naturale e della buona digestione ad essa associata. Tuttavia, non voglio affermare che l'acqua minerale, ad esempio con un contenuto significativo di acido carbonico naturale, non sia una medicina adatta per questa o quella malattia. Lascio la parola ai medici e raccomando ancora una volta che l'acqua minerale non venga giudicata da come brilla, ma da come il medico la consiglia per questa o quella malattia.

Altre acque minerali che meritano di essere ricordate sono le cosiddette acque radioattive. Recentemente è scoppiato un grande scandalo perché, non appena l'acqua contiene solo una piccola quantità di unità di mache, su volantini, etichette e prospetti viene usata la dicitura che l'acqua è altamente radioattiva con un segno grafico sorprendente. Tuttavia, possiamo farci un’idea migliore di come appare realmente se confrontiamo la loro radioattività con l’acqua realmente radioattiva, ad esempio con l’acqua di Jáchymov.

Tutte queste acque, sebbene la loro radioattività, per una quantità così minima, non possa avere alcun effetto curativo, contengono 40 unità di mache, il che sarebbe certamente una cifra giusta, se la scala delle unità di mache dovesse essere letta come molti clienti disinformati supponiamo mentalmente da uno a cento.

Pertanto, per poter confrontare correttamente la radioattività di queste acque, dobbiamo indicare il contenuto dell'acqua Jáchymovská, che contiene 600 unità di mache. Tuttavia questa radioattività è rilevante solo quando si utilizza l'acqua alla fonte e non con l'acqua inviata, perché la radioattività scompare dall'acqua in 3-4 giorni.

Così come esistono sostituti dell'acqua minerale naturale, vengono sostituiti anche i sali medicinali naturali. Qual è la differenza tra i veri sali minerali e quelli artificiali, ce lo possiamo convincere meglio le opinioni di esperti di fama mondiale, i quali affermano che il sale naturale è inimitabile e non può essere sostituito da nessun sale artificiale.