राष्ट्रीय पत्र 2/8/1936
हेनरी रीच

सारा पानी मिनरल वाटर नहीं है.

मिनरल वाटर और नमक के विकल्प के बारे में।

हम विकल्प और विभिन्न मितव्ययिता उपायों के युग में रहते हैं। हम समय-समय पर अखबारों में विभिन्न रिपोर्टें पढ़ते हैं, जिनमें पता चलता है कि विदेशों में क्या और क्या बदला जा रहा है। अन्य देशों की तरह, हमारे देश में भी विभिन्न विकल्प तैयार किए जाते हैं, ज्यादातर विदेशों से आयातित वस्तुओं के लिए, जिसका राष्ट्रीय आर्थिक कारणों से स्वागत किया जाना चाहिए।

हालाँकि, यह उन विकल्पों और उत्पादों के उत्पादन से पूरी तरह से अलग है जो हमें कभी भी बड़े पैमाने पर आयात नहीं किए गए थे, बल्कि इसके विपरीत, बड़ी मात्रा में हमसे निर्यात किए गए थे। उदाहरण के लिए, मिनरल वाटर के साथ, जिसके विकल्प हाल के वर्षों में हमारे देश में प्रचुर मात्रा में उत्पादित किए गए हैं। हालाँकि, हम इस उत्पादन से पूरी तरह सहमत नहीं हो सकते, क्योंकि यह केवल हमारे राष्ट्रीय आर्थिक हितों को नुकसान पहुँचाता है। आज मैं केवल मिनरल वाटर और स्प्रिंग साल्ट के विकल्पों का संक्षेप में उल्लेख करना चाहता हूं, साथ ही यह भी बताना चाहता हूं कि उनका विपणन कैसे किया जाता है।

सबसे पहले, मैं प्राकृतिक खनिज पानी के विकल्प के रूप में हमारे कारखाने में उत्पादित तथाकथित टेबल वॉटर का उल्लेख करूंगा। इन विकल्पों का उत्पादन लगातार बढ़ते पैमाने पर किया जाता है, और इस सवाल का जवाब देना शायद मुश्किल होगा कि वे वास्तव में क्यों उत्पादित होते हैं, क्योंकि प्राकृतिक और उपचारात्मक खनिज जल के विकल्प के रूप में उनकी आवश्यकता का कोई सवाल ही नहीं है। और ऐसा इसलिए है क्योंकि हमारे देश में पूरी तरह से प्राकृतिक खनिज झरनों की बहुतायत है। हालाँकि, कीमत के कारण भी इनका उत्पादन नहीं किया जाता है, क्योंकि आजकल कई शुद्ध प्राकृतिक खनिज पानी कृत्रिम टेबल पानी के समान कीमत पर बेचे जाते हैं।

इसलिए इन पानी के उत्पादन में वृद्धि को केवल ग्राहकों की ओर से जानकारी की कमी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो ज्यादातर मामलों में मानते हैं कि जिन बोतलों में हमेशा प्राकृतिक खनिज पानी की आपूर्ति की गई है, उनमें उनके अलावा कोई और नहीं हो सकता है। इस प्रकार सेवा की।

इसके अलावा, अक्सर ऐसा होता है कि ग्राहक मिनरल वाटर की गुणवत्ता का आकलन औषधीय प्रभावों, संबंधित मिनरल वाटर के स्वाद या उनकी रासायनिक संरचना के आधार पर नहीं करते हैं, बल्कि विशुद्ध रूप से इस आधार पर करते हैं कि पानी कैसे चमकता है। अनभिज्ञ उपभोक्ताओं की राय है कि पानी में जितने अधिक मोती होंगे, वह उतना ही बेहतर होगा, लेकिन यह पूरी तरह से गलत राय है, क्योंकि मोती की मात्रा कृत्रिम विकल्पों के साथ मनमाने ढंग से निर्धारित की जा सकती है, जिस सरल तरीके से पानी को आसानी से मिलाया जाता है। कृत्रिम कार्बोनिक एसिड की एक बड़ी मात्रा.

हालाँकि, प्राकृतिक खनिज जल के साथ स्थिति अलग है, जहाँ समान हेरफेर नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इन जल में प्राकृतिक कार्बोनिक एसिड होता है। इन दोनों एसिड के बीच अंतर यह है कि पहला, कृत्रिम, दबाव में पानी में डाला जाता है, जिसका अर्थ है कि बोतल खोलने पर यह जल्दी से वाष्पित हो जाता है। दूसरी ओर, विशुद्ध रूप से प्राकृतिक खनिज जल में प्राकृतिक रूप से बाध्य कार्बोनिक एसिड होता है, जिसका अर्थ है कि कार्बोनिक एसिड का हिस्सा बाइकार्बोनेट के रूप में कुछ खनिज पदार्थों से बंधा होता है। यह धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है और लंबे समय तक बोतल खुली रहने के बाद भी हम पानी में इसके निशान देख सकते हैं।

हमारे पेट में भी ऐसा ही होता है. यदि पानी से एसिड बहुत तेजी से निकलता है, तो खतरा है कि कट्टरपंथी प्रक्रिया के कारण पेट कम हो सकता है, बढ़ सकता है या फैल सकता है। प्राकृतिक खनिज पानी के साथ, इसी तरह के खतरे को बाहर रखा गया है, क्योंकि इन पानी में कार्बोनिक एसिड और संभवतः हमारे पेट में अपचनीय अवशेष होते हैं, यह केवल धीरे-धीरे अलग होता है और इसकी धीमी प्रक्रिया के कारण, यह भोजन के पाचन पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है और संभवतः हमारे पेट में अपाच्य अवशेष।

आप में से कई लोगों ने संभवतः इस या उस मिनरल वाटर को पीने के बाद भूख का अनुभव किया होगा, जो वास्तव में प्राकृतिक मिनरल वाटर के अनुभव और संबंधित अच्छे पाचन का परिणाम है। फिर भी, मैं यह दावा नहीं करना चाहता कि मिनरल वाटर, शायद प्राकृतिक कार्बोनिक एसिड की एक महत्वपूर्ण सामग्री के साथ, इस या उस बीमारी के लिए उपयुक्त दवा नहीं है। मैं इसे डॉक्टरों पर छोड़ता हूं और एक बार फिर सिफारिश करता हूं कि मिनरल वाटर का मूल्यांकन इस बात से नहीं किया जाना चाहिए कि यह कैसे चमकता है, बल्कि इस बात से आंका जाना चाहिए कि डॉक्टर इस या उस बीमारी के लिए इसकी सिफारिश कैसे करते हैं।

अन्य खनिज जल जो ध्यान देने योग्य हैं वे तथाकथित रेडियोधर्मी जल हैं। हाल ही में, एक बड़ा घोटाला सामने आया है कि, जैसे ही कुछ पानी में माचे इकाइयों की थोड़ी मात्रा होती है, यह नाम कि पानी अत्यधिक रेडियोधर्मी है, पत्रक, लेबल और प्रॉस्पेक्टस पर एक हड़ताली ग्राफिक अंकन के साथ प्रयोग किया जाता है। हालाँकि, हम इस बात का सबसे अच्छा अंदाज़ा लगा सकते हैं कि यह वास्तव में कैसा दिखता है अगर हम उनकी रेडियोधर्मिता की तुलना उस पानी से करें जो वास्तव में रेडियोधर्मी है, उदाहरण के लिए जचिमोव पानी के साथ।

इन सभी जलों में, हालांकि उनकी रेडियोधर्मिता, इतनी छोटी मात्रा के लिए, उपचार में बिल्कुल भी प्रभाव नहीं डाल सकती है, इसमें 40 माशे इकाइयाँ शामिल हैं, जो निश्चित रूप से एक उचित आंकड़ा होगा, यदि माचे इकाइयों के पैमाने को पढ़ा जाए जैसा कि कई अनभिज्ञ ग्राहक मानसिक रूप से मानते हैं , एक से सौ तक.

इसलिए, इन पानी की रेडियोधर्मिता की ठीक से तुलना करने में सक्षम होने के लिए, हमें जचिमोवस्का पानी की सामग्री बतानी होगी, जिसमें 600 माचे इकाइयां हैं। हालाँकि, यह रेडियोधर्मिता केवल स्रोत पर पानी का उपयोग करते समय प्रासंगिक है, भेजे गए पानी के साथ नहीं, क्योंकि रेडियोधर्मिता 3-4 दिनों में पानी से गायब हो जाती है।

जिस प्रकार प्राकृतिक, खनिज जल के विकल्प होते हैं, उसी प्रकार प्राकृतिक औषधीय लवण भी प्रतिस्थापित होते हैं। वास्तविक खनिज लवण और कृत्रिम नमक के बीच क्या अंतर है, हम विश्व-प्रसिद्ध विशेषज्ञों की राय से सबसे अच्छी तरह आश्वस्त हो सकते हैं, जो दावा करते हैं कि प्राकृतिक नमक अद्वितीय है और इसे किसी भी कृत्रिम नमक द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।